• Een echte Nederlander!

    Ik woon al 10 jaar in België maar ik blijf toch echt een Nederlander, want wat hou ik toch van kaas. Het maakt niet uit welke, jong, oud of belegen, I LOVE IT!

    Nu mocht ik een kijkje nemen op een echte kaasboerderij in Nederland, bij boer Van Dieijen  een van de Maaslander Kaasmakers.

    Meer afleveringen zien klik hier!

  • Boerenkool liefde

    OLYMPUS DIGITAL CAMERA

    Het is weer het seizoen van de boerenkool en daar word ik zooooo happy van!

    Boerenkool zit echt boordevol vitaminen, K, A, C, en B6, antioxidanten en mineralen zoals calcium, magnesium en ijzer.
    Wist je dat er meer vitaminen C in zit dan in sinaasappels. Boerenkool is echt een van de meeste gezonde groente die er bestaat!

    Dus hup naar de groenteboer en get yours!

    Wat heb je nodig:

    een flinke hand boerenkool (als het voorgesneden is )
    kleine halve gele biet
    kleine halve rode biet
    3 wortels
    2 stengels bleekselder
    2/3 komkommer
    stukje gember naar smaak

    Bereiding:

    Doe alles in de juicer en klaar.

    Geniet van deze vitaminen bom!!!!

  • Blueberry bananenbrood

    OLYMPUS DIGITAL CAMERA

    Blueberry muffins, ik ben er gek op! Heerlijk als ontbijt met een kopje koffie of thee maar ja echt gezond zijn ze niet, mits je ze zelf maakt natuurlijk! Dit bananenbrood is suiker en glutenvrij en komt toch wel heel dicht in de buurt van de Amerikaanse, blueberry muffin.

    NJAM NJAM……….

    Wat heb je nodig:

    100 g amandelmeel
    100 g kokosmeel of havermeel
    30 g xylitol
    3 rijpe bananen
    1 theelepel wijnsteenpoeder
    1 theelepel vanille extract
    2 eetlepels chiazaad ( deze heb ik eerst geweekt in 8 eetlepels water)
    2 eieren
    handje walnoten of gemengde noten
    1 theelepel kaneel
    snufje himalayazout
    handje blauwbessen

    bereiding:


    Prak de bananen fijn in een grote kom en doe er alle overige ingrediënten bij.
    Meng alles goed door elkaar.
    Vet een cake vorm in met kokosvet en doe er het beslag in. Bak de cake voor ongeveer 40 min. op 180 graden in de oven.
    Laat goed afkoelen. Je kunt er eventueel nog wat gekruimelde noten overdoen.

    ENJOY…….

  • Homemade Granola

    granola

     

    Het is vrijdag en bijna weekend, ik maak dan meestal een flinke pot van deze granola, zoooooo lekker!
    Z’n pot gaat net een week mee en dan is hij leeg…….

    Het is zo makkelijk om te maken en nog belangrijker je weet precies wat er in zit. GEEN TROEP, alleen maar (h)eerlijke en gezonde producten.

    Wat heb je nodig:

    500 gr ongebrande notenmix
    150 gr zadenmix
    4 eetlepels rauwe honing of esdoorn siroop
    paar druppels vanille aroma (bio)
    snufje zout
    2 eiwitten
    havermout (optie)
    kaneel (optie)

    bereiding:

    Verwarm de oven voor op 180 graden

    Hak de noten grof in een keukenmachine, pas op niet te fijn. Doe in een grote kom met de zaden, snufje zout, honing, vanille en de eiwitten. Goed mengen.

    Leg wat bakpapier op een bakplaat en doe er de granola op, goed verspreiden. Zet in de oven voor ongeveer 20/25 min.

    Roer om de 10 min de granola even door elkaar.

    Goed laten afkoelen en smullen maar……

    HAPPY WEEKEND

     

  • Smoothie time

    OLYMPUS DIGITAL CAMERA

    Vandaag een heerlijke en super gezonde smoothie die goed voor je darmen is.
    Aloe vera en lijnzaad  helpen je darmflora in balans te houden.

    Wat heb je nodig:

    handje waterkers
    1 peer
    paar blaadjes basilicum
    2 eetlepels gojibessen
    eetlepels lijnzaadjes
    handje blauwbessen
    1 theelepel bijenpollen
    klein scheutje van aloe ferox (pure aloe vera sap)
    amandelmelk of kokoswater naar behoefte

    Bereiding:

    Doe alles in de blender en mixen maar.

    Enjoy your healthy smoothie!

     

  • Relax, Be Positive & Good Happens

    Als ik iemand tegenkom vraag ik altijd ( automatisch) “Hoe gaat het?”. Negen van de tien keer krijg ik als antwoord: “Goed druk, heel druk en jij?”

    Waarop ik automatisch terug antwoord: “,Ja goed, lekker druk ook”

    In deze maatschappij  zijn we allemaal druk, ontzettend druk en het lijkt wel of we het met de dag drukker krijgen, what happened?!

    Waarmee eigenlijk, vraag ik mijzelf af, inderdaad ik ben druk. Druk met mama zijn.  Ben laatste tijd meer een taxichauffeur, ze voetballen allebei op verschillende uren, er is elke week wel een verjaardagsfeestje. Dan ben ik bezig met mijn nieuwe “Happy” boek en ja ik geef ook nog eens veel, heel veel workshops/lezingen in Nederland en België. We zijn net verhuisd, er komt een verbouwing aan. Doe ik zo nu en dan een interview en fotoshoot en probeer ik ook nog de perfecte echtgenoot te zijn 😉

    Dus ja ik ben druk en nog velen met mij, maar dit jaar heb ik besloten om alles wat rustiger aan te gaan doen! Meer me-time, meer yoga, meer relax momenten oftewel positief relaxt.

    Ik zeg proost, cheers, sante, vashe zdorovje, chok dee, cin cin, kanpai, kippis, skal en Salud met mijn tranquini vanaf een zonnig Ibiza!

    Ik kan de hele wereld aan!!

    FullSizeRender

  • Hello Spring

    OLYMPUS DIGITAL CAMERA

    De lente staat voor de deur en dat betekent voor vele weer kriebels in de buik en meer energie. Zodra we de zon zien voelen we ons meer happy. Deze shake is heerlijk fris en de camucamu die er in zit zorgt voor een boost energie en vitaminen C

    Bye bye winter………..hello spring!

    Wat heb je nodig:

    1/4 ananas
    2 stengels bleekselderij
    1 gele biet of rode mag ook
    3 wortels
    stukje gember
    1 limoen (geschild)

    optie: 1 afgestreken eetlepel camucamu

    Bereiding:

    Doe alle ingrediënten in de juicer en klaar!
    Als je er camucamu bij doet, doe dan de shake even in de blender met wat ijsklontjes!

    ENJOY SPRING

  • Groen als een kerstboom

    OLYMPUS DIGITAL CAMERA

    De feestdagen komen er aan, heerlijk met elkaar zijn. Op deze dagen eet ik waar ik zin in heb en geniet ik vooral van mijn familie en vrienden.
    Ik wens jullie hele fijne, warme, gezellige en gezonde dagen toe. Ik zie jullie weer in 2016 en dan hoop ik jullie nog meer te mogen inspireren met mijn passie voor gezond eten voor het hele gezin!

     

    HAPPINESS IS NOT SOMETHING YOU GET, BUT SOMETHING YOU MAKE! 

     

    Wat heb je nodig:

    flinke hand boerenkool
    1/3 ananas (bevroren)
    1/3 komkommer
    stukje gember
    paar blaadjes munt
    350 ml rijst/kokosmelk (van provamel)
    1 eetlepel bijenpollen

    Bereiding:

    Doe alles in een blender en mixen maar!

     

    MERRY CHRISTMAS AND A LOVELY, HEALTHY AND HAPPY 2016
    MAKE IT YOUR BEST YEAR!!!

  • Gezonde kerstboom hapjes

    OLYMPUS DIGITAL CAMERA

    Dit is een gezond en leuk hapje als voorgerecht of gewoon lekker als aperitiefhapje met een heerlijk glaasje bubbels.

    Wat heb je nodig:

    2 volkoren pitabroodjes
    hummus( liefst zelf gemaakt)
    guacamole
    kerstomaatjes
    zeezout
    peper
    sate prikkers

    Bereiding:

    Doe de pitabroodjes in een broodrooster, totdat ze goudbruin van kleur zijn. Je kunt ze ook knapperig maken in een koekenpan met wat olijfolie.
    Snij het pitabrood in driehoekjes. Besmeer de stukjes met hummus en guacomole en doe er een state prikker in.
    Snij de kerstomaatjes in dunne plakjes, dit zijn de slingers. Leg ze op de kerstboompjes.

    Merry X-mas! Fijne dagen allemaal, geniet van elkaar!

     

  • WIN WIN WIN

    Hallo lieve Happyfoodies,

    Omdat ik zo dankbaar en Happy ben, heb ik een leuke win actie!
    Jullie kunnen Happy Food & Happy Shake winnen!
    Wat moet je doen?!

    Like mij op:  Facebook   &  instagram

    En laat een leuk berichtje hieronder achter, wie weet ben jij dan straks de Happy eigenaar van:

    Happy Shake & Happy Food

     

    Enjoy XOXO