Sushi van Quinoa

Dit is een heerlijk recept voor als je  koolhydraten wil beperken. Zelf ben ik dol op sushi, zou het iedere dag kunnen eten maar ja elke dag rijst is niet gezond dus eet ik regelmatig deze variant. Je kunt hem zelf samenstellen met de vis en/of groente die jij lekker vindt.

Deze sushi heb ik met komkommer, avocado en een beetje wasabi-mayonaise gemaakt. Njam, njam!!!

Wat heb je nodig:

halve komkommer in kleine reepjes gesneden
1 avocado in kleine lange plakjes gesneden
250 g quinoa (klaar gemaakt zoals op de verpakking)
4 eetlepels mayonaise
2  eetlepels wasabi, dit is groene japanse mosterd
rijstazijn naar smaak
nori bladen

Bereiding:

Kook de quinoa gaar en doe er de rijstazijn door naar smaak! De mayonaise maak je aan met een beetje wasabi, goed roeren totdat het een licht groene mayonaise wordt. Hou je wel van pit doe dan 2 eetlepels wasabi met 4 eetlepels mayo.

Maak met de nori bladen sushi volgens de verpakking maar ipv rijst gebruik je dus quinoa.

Smeer een beetje wasabi-mayonaise op de quinoa en leg er reepjes komkommer en avocado op. Goed aandrukken en rollen maar!

 

Enjoy X

Write us your thoughts about this post. Be kind & Play nice.