All posts in Ellemieke’s favorites

  • Summer where are you?!

    Summer come back please!!!  Ze zeggen dat de zon er weer aankomt, ik hoop het zo, want daar word ik toch een blijer mens van.
    Daarom hier alvast een recept van een lekker verkoelend sapje. Ook super leuk om te serveren als alcohol vrije cocktail.

    Gooi een paar ijsblokjes in je  shake/smoothie dan wordt hij lekker fris. Wat nog lekkerder is, maak er een ijs- shake van, super lekker.

    Wat heb je nodig:

    De eerste:
    paar blaadjes munt
    halve ananas
    flinke hand spinazie
    250 ml kokoswater
    sap van 1 limoen
    3 cm gember

    Doe alles in de blender

    De tweede:
    handje blauwbessen
    handje frambozen
    handje rozenbottels (bevroren) of aarbeien
    sap van 1 citroen
    250 ml kokoswater
    Doe alles in de blender

    De derde
    halve venkel
    handje groene bladgroente ( spinazie, boerenkool, andijvie of paksoi)
    1 theelepel chlorella
    150 ml kokoswater of plantaardige melk
    halve komkommer
    1 appel
    sap van een citroen/limoen

    Doe de venkel, komkommer en appel in de juicer. Giet dit sap in de blender samen met de chlorella, kokoswater en de blad groente. Mixen maar!

    Doe de sapjes apart in een bakje en zet deze in de vriezer. Om de 20 min even met een vork er door heen, zo krijg je heerlijk crushed ijs!

     

    ENJOY YOUR MONDAY!

  • Blueberry bananenbrood

    Blueberry muffins, ik ben er gek op! Heerlijk als ontbijt met een kopje koffie of thee maar ja echt gezond zijn ze niet, mits je ze zelf maakt natuurlijk! Dit bananenbrood is suiker en glutenvrij en komt toch wel heel dicht in de buurt van de Amerikaanse, blueberry muffin.

    NJAM NJAM……….

    Wat heb je nodig:

    100 g amandelmeel
    100 g kokosmeel of havermeel
    30 g xylitol
    3 rijpe bananen
    1 theelepel wijnsteenpoeder
    1 theelepel vanille extract
    2 eetlepels chiazaad ( deze heb ik eerst geweekt in 8 eetlepels water)
    2 eieren
    handje walnoten of gemengde noten
    1 theelepel kaneel
    snufje himalayazout
    handje blauwbessen

    bereiding:


    Prak de bananen fijn in een grote kom en doe er alle overige ingrediënten bij.
    Meng alles goed door elkaar.
    Vet een cake vorm in met kokosvet en doe er het beslag in. Bak de cake voor ongeveer 40 min. op 180 graden in de oven.
    Laat goed afkoelen. Je kunt er eventueel nog wat gekruimelde noten overdoen.

    ENJOY…….

  • Homemade Granola

     

    Het is vrijdag en bijna weekend, ik maak dan meestal een flinke pot van deze granola, zoooooo lekker!
    Z’n pot gaat net een week mee en dan is hij leeg…….

    Het is zo makkelijk om te maken en nog belangrijker je weet precies wat er in zit. GEEN TROEP, alleen maar (h)eerlijke en gezonde producten.

    Wat heb je nodig:

    500 gr ongebrande notenmix
    150 gr zadenmix
    4 eetlepels rauwe honing of esdoorn siroop
    paar druppels vanille aroma (bio)
    snufje zout
    2 eiwitten
    havermout (optie)
    kaneel (optie)

    bereiding:

    Verwarm de oven voor op 180 graden

    Hak de noten grof in een keukenmachine, pas op niet te fijn. Doe in een grote kom met de zaden, snufje zout, honing, vanille en de eiwitten. Goed mengen.

    Leg wat bakpapier op een bakplaat en doe er de granola op, goed verspreiden. Zet in de oven voor ongeveer 20/25 min.

    Roer om de 10 min de granola even door elkaar.

    Goed laten afkoelen en smullen maar……

    HAPPY WEEKEND

     

  • Relax, Be Positive & Good Happens

    Als ik iemand tegenkom vraag ik altijd ( automatisch) “Hoe gaat het?”. Negen van de tien keer krijg ik als antwoord: “Goed druk, heel druk en jij?”

    Waarop ik automatisch terug antwoord: “,Ja goed, lekker druk ook”

    In deze maatschappij  zijn we allemaal druk, ontzettend druk en het lijkt wel of we het met de dag drukker krijgen, what happened?!

    Waarmee eigenlijk, vraag ik mijzelf af, inderdaad ik ben druk. Druk met mama zijn.  Ben laatste tijd meer een taxichauffeur, ze voetballen allebei op verschillende uren, er is elke week wel een verjaardagsfeestje. Dan ben ik bezig met mijn nieuwe “Happy” boek en ja ik geef ook nog eens veel, heel veel workshops/lezingen in Nederland en België. We zijn net verhuisd, er komt een verbouwing aan. Doe ik zo nu en dan een interview en fotoshoot en probeer ik ook nog de perfecte echtgenoot te zijn 😉

    Dus ja ik ben druk en nog velen met mij, maar dit jaar heb ik besloten om alles wat rustiger aan te gaan doen! Meer me-time, meer yoga, meer relax momenten oftewel positief relaxt.

    Ik zeg proost, cheers, sante, vashe zdorovje, chok dee, cin cin, kanpai, kippis, skal en Salud met mijn tranquini vanaf een zonnig Ibiza!

    Ik kan de hele wereld aan!!

    FullSizeRender

  • WIN WIN WIN

    Hallo lieve Happyfoodies,

    Omdat ik zo dankbaar en Happy ben, heb ik een leuke win actie!
    Jullie kunnen Happy Food & Happy Shake winnen!
    Wat moet je doen?!

    Like mij op:  Facebook   &  instagram

    En laat een leuk berichtje hieronder achter, wie weet ben jij dan straks de Happy eigenaar van:

    Happy Shake & Happy Food

     

    Enjoy XOXO

     

     

  • Suikervrije Homemade Cruesli

    Een van mijn favoriete ontbijt is griekse yoghurt met cruesli, maar die uit de winkel zit vaak vol met verborgen suikers!
    Daarom maak ik hem het liefst zelf zodat ik weet wat er in zit. In een half uurtje heb je je eigen gezonde maar vooral lekkere cruesli gemaakt!

    Tip: Maak in een keer heel veel en bewaar deze in goed afsluitbare pot!

    Wat heb je nodig:

    60 g havermout (glutenvrij)
    200 g ongebrande gemengde noten (amandelen, walnoten, pecan, paranoten)
    50 g pompoenpitten
    30 g zonnebloempitten
    50 g kokosschilfers
    80 ml kokosvet gesmolten
    snufje zout
    1 eetlepel kaneel of meer…

    Wil je een meer zoetere cruesli doe er dan 2 eetlepels of meer, honing door.

    Bereiding:

    Verwarm de oven voor op 150 graden.

    Doe de notenmix in een keukenmachine,  niet te fijn! Je kunt ze ook in een theedoek doen en er dan met een soeplepel op slaan, zo krijg je mooie grove brokken. Smelt het kokosvet in een pannetje.

    Roer alle ingrediënten samen en verdeel dit over de bakplaat. Zet in de oven voor ongeveer 15 min daarna even omroeren en dan weer 15 min in de oven.

    Laat goed afkoelen en doe er als laatste de kokosschilfers door.

     

    ENJOY X

  • Ellemieke’s favorite: TARWEGRAS

    Het bestaat al een tijdje, tarwegras. Maar wat is het nu precies?
    Tarwegras is de kiem van een tarweplant. Alle energie die nodig is om deze grote plant te laten groeien, zit in deze kiem en die pers je dan uit met een speciale pers of slowjuicer.

    Het sap bevat alle vitaminen, mineralen, antioxidanten, levende enzymen en essentiële aminozuren die een mens nodig heeft. Tarwegras is rijk aan vitaminen A, B1, B2, B3, B6, B12, C, E&K. Het bevat veel chlorofyl, wat onze cellen voedt en zuivert. Tarwegras is biologisch en gluten vrij. Het smaakt naar zouthout en gras. Je kunt het op ieder moment van de dag drinken, puur of in een shake. 1 shotje is al genoeg en staat gelijk aan ongeveer 1 kilo groente & fruit.

    Tarwegras is zeer goed voor sporters het bevat 28% proteine en de 8 essentiële aminozuren waardoor spierherstel bevordert wordt.

    Wat zijn de voordelen:

    Tarwegras helpt je lichaamscellen te herstellen en verjongen. Het wordt zo goed opgenomen door je lichaam dat het direct gebruikt wordt waar je het nodig hebt. Daarom kan tarwegras helpen bij het voorkomen of genezen van veel kwalen/ziekten en krijgt je een betere weerstand. Het zuivert bloed en organen, ontzuurt het lichaam. Iedereen kan het gebruiken en ik zeg altijd baat het niet schaadt het niet.

    Als je 3 dagen achter elkaar een shotje tarwegras neemt, kun je de effecten al voelen. Je krijgt meer energie, zit beter in je vel. Je voelt dat je lichaam schoner wordt. Stoelgang verbetert en afvalstoffen verlaten je lichaam.


    Hoe gebruiken?

    Je kunt het in verschillende vormen krijgen. Het beste is puur dan moet je het zelf vers slowjuicen. Heb je daar geen tijd voor, dan bestaat er ook ingevroren tarwegras sap. Ideaal om in je shake te doen. Het bestaat ook in poedervorm.

    Het is echt de moeite waard om het eens te proberen!

    IK HEB EEN HELE LEUKE WIN-ACTIE! WAT MOET JE DOEN?!

    LIKE MIJN FACEBOOK PAGINA: ELLEMIEKE FOODBLOG EN LAAT MIJ WETEN BIJ DE FOTO WAT JE FAVO SHAKE/SMOOTHIE IS UIT MIJN BOEK “HAPPY SHAKE”. DAN MAAK JIJ KANS OP EEN SLOWJUICER VAN “JUICEME”. HIERMEE KUN JE ECHT ALLES JUICEN. ZELFS TARWEGRAS!

    Check it out!

    http://www.tarwegraskoning.be

    http://www.tarwegraskoning.nl

     

    OLYMPUS DIGITAL CAMERA

     

     

  • Maca-Guaca

    Superfoods kun je heel goed en makkelijk door je shake’s doen, maar je kunt ze ook gebruiken voor door een salade of er een heerlijke guacamole mee maken.

    Wat heb je nodig:

    2 avocados
    sap van een limoen
    1 flinke eetlepel tahin
    1 eetlepel rauwe honing
    beetje celtic sea salt
    scheutje olijfolie op basis van spaanse peper
    scheutje lijnzaadolie of koolzaadolie
    een handje zadenmix
    2 theelepels maca
    1 eetlepel greenmix van purasana (spirulina, chlorella, gerstegras, tarwegras)

    Bereidig:

    Prak de avocados fijn samen met alle bovenstaande ingrediënten. Doe de pit van de avocado erbij, zo blijft je guacamole goed en verkleurt hij niet.

    Heerlijk met een paar bio crackers of zelfgemaakte crackers (zie recept op mijn blog)

    Enjoy!

     

     

  • Healthy bonbons

    Iedereen loves chocolade. Deze bonbons zijn verantwoord en makkelijk om te maken. Een waar feestje voor je zelf. Probeer maar eens you will fall in love….like me!

    Wat heb je nodig:

    100 ml kokosolie
    2 dadels ontpit in kleine stukjes
    150 g rauwe noten, een mix van hazelnoten, amandelen en walnoten
    3 eetlepels rauwe cacaopoeder
    1 eetlepel rauwe honing of 1 theelepel agave siroop of stevia
    paar vanille druppels (verkrijgbaar in de biowinkel)
    klein handje geraspte kokos
    handje gojibessen of moerbessen
    klein handje gepeld hennepzaad
    snufje zout

     

    Als variatie kun je een mespuntje chilipoeder/cayennepeper gebruiken als je van pittige bonbons houdt. Chocolade en peper gaan namelijk heel goed samen.

    Dit zijn de producten die ik heb gebruikt.

    OLYMPUS DIGITAL CAMERA

    Bereiding:

    Doe de noten in een keukenmachine en hak ze fijn. Doe alle overige ingrediënten erbij en mixen maar.

    Gebruik een vorm van siliconen waar je ijsblokjes mee maakt. Vul deze goed, druk ze een beetje aan en zet de bonbons voor ongeveer 1 uur in de koelkast, tot ze hard zijn.

    smullen maar………….

     

     

  • De meest gestelde vragen over smoothies en shakes!

    Ik krijg veel leuke vragen over mijn smoothies en shakes. Daarom heb ik de belangrijkste voor je op een rijtje gezet.

    Als je geen groente lust, hoe maak je dan een smoothie?

    Door het fruit proef je weinig van de groenten en is een smoothie ideaal om toch de dagelijkse hoeveelheid groente binnen te krijgen. Begin met met 2/3 stuks fruit en een handje bladgroente en je zal merken dat je weinig van de groente proeft. Dus zeer geschikt voor mensen die weinig groente eten of bepaalde groente niet lusten en deze dan kunnen verwerken in een smoothie.

    Welke groenten kan je allemaal gebruiken?

    Voor een smoothie kan je het beste groene bladgroenten gebruiken. Bladgroenten bevatten geen zetmeel. Hierdoor zijn ze goed te combineren met fruit. Denk aan spinazie, paksoi, andijvie, waterkers en boerenkool.

    Wanneer kan je het beste een smoothie/shake drinken?

    Het beste is in de ochtend, als ontbijt dan kunnen je darmen alle voedingsstoffen goed opnemen. Ook is het een goed 4 uurtje. Na 17.00 zou ik er geen meer drinken. 

    Hoeveel smoothies/shake’s mag je op een dag drinken?

    Het beste is 1 liter per dag, maar bouw dit rustig op. Begin met 1 glas dan 2 enzo voort. Ik drink zelfs soms 2 liter per dag. En vervang er soms maaltijden mee. Of ik doe een detox kuur van 3 dagen en drink alleen maar sapjes.

    Zijn smoothies/shakes ook geschikt voor kinderen?

    Groente sapjes zijn zeer gezond voor kinderen. Bouw het rustig op, met 1 keer per week en dan naar om de dag bijvoorbeeld. Gebruik veel zoet fruit zoals bananen, peren, bosbessen en aardbeien. Ze zullen ze echt lekker gaan vinden!

     Hoe lang kan je een smoothie/shake bewaren?

    Je kunt deze tot maximaal twee dagen goed afgesloten in de koelkast bewaren. Je kunt een shake zelfs invriezen voor 2 maanden, zo kun je een voorraad maken voor als je een keer geen tijd hebt in de ochtend.

    Mocht je nog vragen hebben laat het mij gerust weten!