All posts in Kids

  • Blueberry bananenbrood

    Blueberry muffins, ik ben er gek op! Heerlijk als ontbijt met een kopje koffie of thee maar ja echt gezond zijn ze niet, mits je ze zelf maakt natuurlijk! Dit bananenbrood is suiker en glutenvrij en komt toch wel heel dicht in de buurt van de Amerikaanse, blueberry muffin.

    NJAM NJAM……….

    Wat heb je nodig:

    100 g amandelmeel
    100 g kokosmeel of havermeel
    30 g xylitol
    3 rijpe bananen
    1 theelepel wijnsteenpoeder
    1 theelepel vanille extract
    2 eetlepels chiazaad ( deze heb ik eerst geweekt in 8 eetlepels water)
    2 eieren
    handje walnoten of gemengde noten
    1 theelepel kaneel
    snufje himalayazout
    handje blauwbessen

    bereiding:


    Prak de bananen fijn in een grote kom en doe er alle overige ingrediënten bij.
    Meng alles goed door elkaar.
    Vet een cake vorm in met kokosvet en doe er het beslag in. Bak de cake voor ongeveer 40 min. op 180 graden in de oven.
    Laat goed afkoelen. Je kunt er eventueel nog wat gekruimelde noten overdoen.

    ENJOY…….

  • Gezonde kerstboom hapjes

    Dit is een gezond en leuk hapje als voorgerecht of gewoon lekker als aperitiefhapje met een heerlijk glaasje bubbels.

    Wat heb je nodig:

    2 volkoren pitabroodjes
    hummus( liefst zelf gemaakt)
    guacamole
    kerstomaatjes
    zeezout
    peper
    sate prikkers

    Bereiding:

    Doe de pitabroodjes in een broodrooster, totdat ze goudbruin van kleur zijn. Je kunt ze ook knapperig maken in een koekenpan met wat olijfolie.
    Snij het pitabrood in driehoekjes. Besmeer de stukjes met hummus en guacomole en doe er een state prikker in.
    Snij de kerstomaatjes in dunne plakjes, dit zijn de slingers. Leg ze op de kerstboompjes.

    Merry X-mas! Fijne dagen allemaal, geniet van elkaar!

     

  • WIN WIN WIN

    Hallo lieve Happyfoodies,

    Omdat ik zo dankbaar en Happy ben, heb ik een leuke win actie!
    Jullie kunnen Happy Food & Happy Shake winnen!
    Wat moet je doen?!

    Like mij op:  Facebook   &  instagram

    En laat een leuk berichtje hieronder achter, wie weet ben jij dan straks de Happy eigenaar van:

    Happy Shake & Happy Food

     

    Enjoy XOXO

     

     

  • IJspret

    Het is eindelijk weer voor een heerlijke verkoeling voor klein en groot.
    Met deze ijsjes doe je je kids echt een plezier, helemaal als ze mee mogen helpen om ze te maken.

    Kies een fruitsoort dat je kind lekker vindt.
    Snij het fruit in stukjes. Meng het fruit met alleen water of limonade.

    Alternatief is om het  fruit te mengen met wat yoghurt en een beetje amandelmelk. Doe het in ijsvormpjes en zet in de vriezer tot het bevroren is.

    Wat heb je nodig:

    sinaasappels
    citroen
    frambozen en/of bosbessen
    aardbeien

    bereiding:

    Pers de sinaasappels en citroen apart in een beker. Doe de bosbessen in een kom en voeg wat sinaasappelsap en water toe. Mix alles met de blender.

    Dit doe je ook met de aardbeien. Voeg wat sinaasappelsap en water toe.

    De andere combinatie is sinaasappelsap met citroensap en een beetje water. Pas op dat je niet te veel citroensap gebruikt anders worden ze heel zuur van smaak. Ik kan het weten, had gisteren een klein zuur gezichtje naast me.

    Doe de smaakjes in een ijsjesvorm en zet voor een paar uur in de vriezer.

    Wist je dat:

    Frambozen zijn echt super gezond en bevatten verschillende vitaminen en mineralen. Er zit veel vitamine C in. De vruchtjes bevatten veel meer gezonde stoffen dan bijvoorbeeld tomaten, kiwi’s en broccoli, die bij de meeste mensen toch bekend staan als gezonde voedingsmiddelen. Naast vitamine C bevat de framboos ook de vitamines B11, E en K.

    Frambozen zijn ook goed voor sporters omdat het cyanidine-3-glucosylrutinoside bevat, een stof die het spierherstel na grote fysieke inspanningen bevordert.

     

    Enjoy the sun!

  • Healthy Pancakes

    Nog niet zo lang geleden heb ik iets geschreven over het product Kievit. Dit is echt z’n fijn product voor je kinderen maar ook voor je zelf! Er zitten zoveel gezonde dingen in en echt super makkelijk in gebruik. Omdat ik veel vragen krijg over hoe je het moet gebruiken, heb ik vandaag voor jullie heerlijke en gezonde pannenkoeken gemaakt met Kievit.

    Voor meer inspiratie en voor recepten kijk op www.kievitblend.com

    Wat heb je nodig:

    voor ongeveer 6 pannenkoeken

    200 gram speltmeel
    50 gram havermout
    400 ml plantaardige melk (amandel, rijst, kokos)
    3 eieren
    snufje zout
    4 grote lepels Kievit of meer
    Kokosolie of roomboter om in te bakken
    Xylitol, kokosbloesemsuiker of maple syrup voor over de pannenkoeken

    Bereiding:

    Mix met een staafmixer alle ingrediënten met elkaar tot een vloeibaar beslag. Als het te dik is voeg dan nog wat plantaardige melk toe.
    Verhit in een koekenpan wat kokosolie of roomboter en bak de pannenkoeken.

    Mijn kinderen zijn er gek op en ik ook, njam njam! 🙂

    Enjoy lovely followers…..

     

  • Happy Healthy Kids

    Ik ben niet zo van de producten aanprijzen, als ik dat doe dan moet het ook echt 1000% goed, gezond en lekker zijn.

    Dit product van “Kievit” kon ik niet voorbij laten gaan en wil ik heel graag met jullie delen, waarom? Omdat ik als mama hier heel blij van word! Het is echt super gezond en lekker,  makkelijk in gebruik en helemaal gericht op kids!  We willen allemaal toch gezond en bewust leven, en denken daarbij met name aan onze kids.

    Superfoods zijn everywhere!

    Superfoods zijn booming. Niet alleen in de media maar ook bij de grootste kruidenier(s) van Nederland en Belgie. Chiazaad, hennepzaad, boerenkool, cacao, maca, goji bessen en supergreens. De trend is logisch, want zeg nou zelf; als je producten eet met een hoge voedingswaarde, voel je je gewoon een stuk beter! Je krijgt meer energie en zit lekkerder in je vel.

    Help: wat een aanbod!

    Maar wat kies je nu? Wat moet ik waar voor nemen? Wanneer? Hoeveel?
    Toen kwam ik dus dit nieuwe product tegen waar ik eigenlijk heel blij van werd. En het leuke is dat deze gezonde mix speciaal voor kinderen is gemaakt. Overigens eet mijn hele gezin ervan want het is super lekker.

    Kievit Kids Crispy Choco Mix is een superfoodmix met daarin 30 ingrediënten. Honderd procent puur natuur en glutenvrij. In een verpakking Kievit Kids zit 450 gram en dat is genoeg om een maand lang iedere dag te gebruiken. De smaak is heerlijk en het heeft een lekkere bite. Heel fijn, want gezondheid is belangrijk, maar het moet toch ook wel lekker zijn.

    Wat doet Kievit Kids Crispy Mix?

    1. Goede start van de dag. In een maatlepel zit ongeveer 50% pompoenpitproteïne. Dit natuurlijke eiwit is erg voedzaam. Als je kind ’s morgens ontbijt met Kievit Kids gegarandeerd geen trek tot lunchtijd. En hoe fijn is dat?
    2. Bevat nauwelijks koolhydraten: Fijn! Want daardoor hoef je minder suiker te verbranden en blijft je suikerspiegel stabiel. Minder pieken die kinderen soms hyper maken en minder dips die kinderen uit hun concentratie halen.
    3. Vezelrijk: ondersteunt een goede stoelgang.

    Wat mij vooral erg aanspreekt is het gemak. ‘s Ochtends neem je een bakje yoghurt, kwark of je maakt een favoriete smoothie. Dit vul je aan met een schep Kievit Kids Crispy Mix en het ontbijt voor je kind is klaar, compleet en zeer voedzaam. Jouw kind heeft direct een groot deel van de gezonde voedingswaarde binnen zodat je je de rest van de dag geen zorgen hoeft te maken.

    Behalve dat het een fijn ontbijtproduct is, kan Kievit Kids op meerdere momenten. Je kunt er ook mee bakken bijvoorbeeld. Cakejes, pannenkoeken, het kan allemaal. Heerlijke gerechten in een gezond jasje.

    Nieuwsgierig geworden en wil je het eens uitproberen, dat kan!

    Een pot Kievit Kids kost 24,95. Deze hele maand (mei) kun je dit product uitproberen met 20% korting. www.superfoodmarkt.nl/36-sale

    Omdat ik zo enthousiast ben over het product Kievit Kids, mag ik 3 potten weggeven!

    Like de facebookpagina en laat in een reactie weten waarom je Kievit Kids graag wilt proberen!

    https://www.facebook.com/kievitblend

     

     

  • Rainbow smoothie voor de kleintjes

    Met deze smoothie maak je zeker indruk bij je kindjes. Het is heel goed om je kinderen smoothies te leren drinken. Je kunt er namelijk van alles in verstoppen. Waardoor ze zo de nodige vitaminen binnen krijgen. Ook kun je er superfoods in doen zoals chlorella, spirulina of hennepzaad.

    Wat heb je nodig:

    Voor de groene smoothie
    halve banaan
    handje spinazie
    halve avocado
    100 ml kokoswater of gewoon water

    Voor de rode smoothie
     50 ml rode bietensap
    handje blauwbessen
    paar frambozen
    50 ml kokoswater of gewoon water

    Voor de oranje smoothie
    2 wortels
    1 schijf ananas
    halve mango
    100 ml sinaasappelsap

    Bereiding:

    Maak de smoothies één voor één in de blender. Doe daarna de dikste, de groene in een groot glas. Zet deze voor ongeveer 15 min in de diepvries. Dan doe je rode smoothie er boven op. Zet weer even in de diepvries voor 10 min en als laatste de oranje smoothie.  Het is belangrijk dat je begint met de dikste smoothie en eindigt met de dunste smoothie! Zo blijven ze mooi op elkaar liggen.

    Als ze niet op elkaar blijven liggen dan maak je er met een rietje een mix van, ook leuk! 🙂

  • Suikervrije Brownies

    Ik krijg veel vragen over het gebruik van stevia. Ik ben fan van deze zoetstof maar niet om mee te bakken. Het kan wel, maar ik vind het persoonlijk een nare smaak hebben. Ik gebruik veel liever kokosbloesemsuiker of xylitol. Allebei hebben ze de structuur van suiker. Xylitol wordt gewonnen uit de bast van berkenbomen.

    Deze brownies zijn favoriet onder mijn vriendinnen. Ik heb ze laatst gemaakt toen ik een healthy girls lunch gaf. In no-time waren ze op!

    Dit recept bevat geen suiker, geen lactose én geen gluten, maar deze brownies hebben wel een heerlijke, volle cacaosmaak. Dus voor die mensen die suikervrij eten, is dit een fantastisch recept. Ook is het super makkelijk om te maken en heb je binnen no-time heerlijke brownies.

    Wat heb je nodig:

    reep chocolade van 70 % in kleine stukjes (met stevia)
    3 eieren
    6 eetlepels cacaopoeder (zonder suiker)
    125 g palmsuiker dit kun je ook vervangen door 125 g xylitol of 3 eetlepels stevia.
    300 g amandelmeel
    250 ml kokosmelk
    1 theelepel vanille-extract
    snufje Himalayazout
    1 theelepel wijnsteenpoeder ( bakpoeder)

    Bereiding:

    Verwarm de oven voor op 180 °C.

    Doe alle droge ingredienten in een kom en klop hier de eieren en kokosmelk door. Goed mengen tot het een gladde massa is. Vet een lage rechthoekige ovenschaal of cakevorm in met kokosvet. Doe het beslag erin en besprenkel het met kleine stukjes chocolade, stop ook wat kleine stukjes in het beslag.  Zet de schaal daarna in het midden van de oven voor ongeveer 30 min.

    Daarna even buiten de oven laten afkoelen voor ongeveer 10 min.

    Mmmmmm, zooooo lekker, smullen maar!

  • Winter stamppot met truffel

    Dit is echt een winterse stamppot. Het is het seizoen van de truffel dus geniet er van. Het is namelijk zo lekker!

    Wat heb je nodig:
    voor ongeveer 4 personen

    1 middelgrote knolselder
    2 stuks pastinaak
    450 g jonge spinazie
    bakje wilde bospaddenstoelen
    scheutje amandelmelk of sojamelk
    klontje roomboter (hoeft niet, maar is wel lekker)
    truffel
    1 teentje knoflook
    4 tot 6 eetlepels olijfolie, op basis van Spaanse peper (verkrijgbaar in de supermarkt)
    peper en zout naar smaak
    peterselie

     

    Bereiding:

    Schil de knolselder en pastinaak, snij deze vervolgens in blokjes en kook ze beetgaar. Bak de bospaddenstoelen in Ghee-boter of olijfolie met een teentje knoflook. Haal de paddenstoelen uit de pan en roerbak dan de spinazie in de zelfde pan.  Maak van de groente een puree, doe er de spinazie doorheen en giet er wat sojamelk of amandelmelk bij met een klontje boter. Vervolgens kruiden met peper en zout. Leg de bospaddenstoelen bovenop de stamppot en schaaf er wat truffel over. Als laatste besprenkel je het gerecht met wat Spaanse peper-olijfolie en peterselie.

     

    Eetsmakelijk! 

  • Healthy chocolade taart

    Om je vingers bij af te likken, zo lekker is deze taart.  Ideaal voor de feestdagen.

    Hij is gluten- en suikervrij. Ik heb gebruik gemaakt van xylitol dit is een vervanger voor suiker. Ik hou niet van de bittere smaak van stevia, maar natuurlijk kun je ook stevia gebruiken. Je kunt ook kokosbloesemsuiker gebruiken, dan is hij niet echt helemaal suikervrij maar nog steeds gezond. Let goed op welke chocolade je neemt, op de verpakking staat of er gluten in zit of niet. Het beste kun je 70% glutenvrije chocolade nemen uit de biowinkel. Deze is het lekkerst!

    Wat heb je nodig:

    200 g  amandelmeel (bij de tuinen of biowinkel)
    150 ml kokosolie
    30 gram cacaopoeder (als je van bitter houdt doe je er 50g cacao in) Je kunt ook een reep van 150 g  en 70% chocolade nemen met stevia. Smelt deze dan au ban marie.
    6 eetlepels xylitol of kokosbloesemsuiker (De Tuinen en biowinkel)
    1 eetlepel wijnsteenbakpoeder
    4 eieren
    1 theelepel vanille-extract
    100 gr hazelnoten
    100 gr amandelen
    50 gr walnoten
    snufje zout
    3 eetlepels kokosmelk

    Voor de bovenlaag:

    250 gram pure chocolade met stevia, liefst 70% of meer (glutenvrij)
    250 ml Alpro Soya Cuisine

    Bereiding:

    Verwarm de oven voor op 175 graden. Bekleed een taartvorm met bakpapier. Zorg ervoor dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn.

    Meng in een kom de ingrediënten: amandelmeel, cacaopoeder, vanille, zout en wijnsteenpoeder. Klop in een andere kom de eieren, kokosolie en de kokosbloesemsuiker tot een egaal geheel. Als je kokosolie gebruikt, deze wordt vloeibaar vanaf 25 graden.  Meng nu alle ingrediënten door elkaar tot een stevige beetje kleverige massa. Vind je hem iets te nat doe er dan wat amandelmeel bij.

    Doe het beslag in de vorm en bak in  ongeveer 50 minuten gaar.
    Laat de taart goed afkoelen.

    Mix in een keukenmachine de noten fijn.

    Voor de bovenlaag breng je de Alpro soya in een pan aan de kook en voeg je er de chocolade in stukjes bij. Goed roeren en laat het dan een beetje afkoelen. Daarna giet je het over de chocoladetaart. Als laatste doe je er de notenmix over en smullen maar………