Suikervrije Brownies

Ik krijg veel vragen over het gebruik van stevia. Ik ben fan van deze zoetstof maar niet om mee te bakken. Het kan wel, maar ik vind het persoonlijk een nare smaak hebben. Ik gebruik veel liever kokosbloesemsuiker of xylitol. Allebei hebben ze de structuur van suiker. Xylitol wordt gewonnen uit de bast van berkenbomen.

Deze brownies zijn favoriet onder mijn vriendinnen. Ik heb ze laatst gemaakt toen ik een healthy girls lunch gaf. In no-time waren ze op!

Dit recept bevat geen suiker, geen lactose én geen gluten, maar deze brownies hebben wel een heerlijke, volle cacaosmaak. Dus voor die mensen die suikervrij eten, is dit een fantastisch recept. Ook is het super makkelijk om te maken en heb je binnen no-time heerlijke brownies.

Wat heb je nodig:

reep chocolade van 70 % in kleine stukjes (met stevia)
3 eieren
6 eetlepels cacaopoeder (zonder suiker)
125 g palmsuiker dit kun je ook vervangen door 125 g xylitol of 3 eetlepels stevia.
300 g amandelmeel
250 ml kokosmelk
1 theelepel vanille-extract
snufje Himalayazout
1 theelepel wijnsteenpoeder ( bakpoeder)

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 180 °C.

Doe alle droge ingredienten in een kom en klop hier de eieren en kokosmelk door. Goed mengen tot het een gladde massa is. Vet een lage rechthoekige ovenschaal of cakevorm in met kokosvet. Doe het beslag erin en besprenkel het met kleine stukjes chocolade, stop ook wat kleine stukjes in het beslag.  Zet de schaal daarna in het midden van de oven voor ongeveer 30 min.

Daarna even buiten de oven laten afkoelen voor ongeveer 10 min.

Mmmmmm, zooooo lekker, smullen maar!

Write us your thoughts about this post. Be kind & Play nice.
  1. leen says:

    Hoeveel gram chocolade is dit ?
    Bedankt !

    Beantwoorden
  2. Mireille says:

    Gaat er 100 gram chocolade in dit recept? En wat bedoel je precies met een ‘glas’ cacaopoeder? Grammen of eetlepels zijn misschien wat duidelijker.

    Beantwoorden
  3. Kim says:

    Groot succes bij de kindjes (en de mama)

    Beantwoorden
  4. Sophie says:

    Ik heb je lekkere brownies gemaakt & ze waren & zijn om van te smullen.

    Ik heb er een combinatie van gehakte walnoten & gehakte walnoten aan toegevoegd! 😉

    Beantwoorden
  5. Sandra says:

    Hoi ellemieke,

    Heb je eventueel nog een alternatief voor de kokosmelk? Ik ben zwaar allergies voor kokos nl.

    Groetjes sandra

    Beantwoorden
  6. Niek says:

    Afgelopen vrijdag deze brownies gemaakt en oooooohhh wat lekker! Ik had er nog wat stukjes walnoten op gestrooid en ze vielen enorm in de smaak. 🙂

    Beantwoorden
  7. stefanie says:

    Net gebakken. Ze ruiken heerlijk. Ik heb er pecannoten aan toegevoegd.

    Beantwoorden
  8. Martine says:

    Ze zijn zalig! Ik heb er zelf frambozen er door heen gedaan; super lekker!

    Beantwoorden
  9. Belinda says:

    kan de amandelmeel ook vervangen worden door bijvoorbeeld speltmeel, quinoameel of kikkererwtenmeel?
    Ik dit recept graag maken, maar heb alleen bovenstaande meelsoorten binnen handbereik.

    Beantwoorden
  10. janne says:

    Ik denk dat ik iets fout gedaan heb, ben er alleen nog niet uit wat. Ze waren hier niet echt smaakvol. Het verschil met bovenstaande is dat ik geen himalayazout toevoegde. En i.p.v. de cacaopoeder, raw chocolate poeder gebruikt heb. Wellicht dat laatste geen goede keuze?

    Beantwoorden
  11. janne says:

    Ik denk dat ik iets fout gedaan heb, ben er alleen nog niet uit wat. Ze waren hier niet echt smaakvol. Het verschil met bovenstaande is dat ik geen himalayazout toevoegde. En i.p.v. de cacaopoeder, raw chocolate poeder gebruikt heb. Wellicht dat laatste geen goede keuze? Oja en stevia gebruikt.

    Beantwoorden
  12. Patty says:

    Hoi Ellemieke,

    Bij mij worden ze (ondanks dat ik trouw het recept volg) niet helemaal gaar van binnen. Enig idee wat ik daar aan kan veranderen?

    Beantwoorden
    • Ellemieke Vermolen says:

      Dag Patty,
      probeer eens je oven iets lager te zetten en de brownies iets langer in de oven te laten.
      Iedere oven is anders namelijk.

      succes, moet zeker lukken!

      Beantwoorden
  13. Marije says:

    Hoeveel chocolade heb je gebruikt voor dit recept?
    Ik weet niet zo goed wat je bedoelt met ‘een reep’, dit kunnen verschillende hoeveelheden zijn volgens mij…

    Beantwoorden
  14. Miranda says:

    Dag Ellemieke,

    ik ben heel blij met je laatste kookboek en gebruik het veel!
    daarin gebruik je ipv suiker ook wel agavesiroop. kan ik dat hier ook gebruiken?
    en zo ja, wat worden dan de verhoudingen?

    groet Miranda

    Beantwoorden
  15. Linda says:

    Beste Ellemieke,

    Kun je aangeven welke maat bakblik het beste past bij de hoeveelheden die je opgeeft?
    Kun je aangeven of je kokosmelk bedoeld uit een blikje of uit een pak van coconut dream original (cocnut en rice)…ik heb ook standaard amandelmelk in huis en las dat dit ook een optie is…

    Alvast dank voor je antwoord
    Linda

    Beantwoorden
  16. Tineke says:

    Hoi Ellemieke, Heb jij enig idee hoe de voedingswaarde tabel van deze brownies er ongeveer uit zou zien; Qua suikers, koolhydraten en calorieën? Je schrijft dat het suikervrij is, maar in de reep chocolade zitten toch ook gewoon suikers? Ben benieuwd hoe ‘healthy’ ze nou werkelijk zijn… Overigens zijn de brownies echt goddelijk! En super geschikt voor de chocorush 😉 Thx a lot!

    Beantwoorden