Archive for december, 2013

  • Green vetburner shake

    Na al die heerlijke kerstdiners zijn we wel toe aan iets gezonds, lijkt mij! We hebben natuurlijk allemaal net even iets te veel gegeten en te veel oliebollen gesnoept, ik ook hoor ūüėČ

    Daarom begin ik 2014 goed!

    Drink de shake op je nuchtere maag zodat je lichaam alle voedingsstoffen goed kan opnenem. Deze shake helpt je om lichaamsvet te verbranden. Dat komt door de gember, bleekselder, peterselie en de superfoods, deze werken vocht afdrijvend en brengen je hormoonhuishouding weer in balans.

    Drink minstens een liter per dag van deze shake om een goed resultaat te behalen.

    Wat heb je nodig: 

    halve komkommer
    flinke hand boerenkool
    1 grannysmit appel
    2 stengels bleekselderij
    peterselie
    stukje gember
    1 citroen geschild
    1 theelepel kokosolie

    superfoods:
    2 eetlepels chiazaden,  1 eetlepel chlorella en 1 eetlepel afrikaanse mangopoeder

     

    Bereiding:

    Snij alles in kleine stukjes en doe het in de slowjuicer of gewone sapcentrifuge.
    Voeg als laatste de superfoods toe en roer goed door met een lepel totdat de superfoods zijn opgenomen door het sap.

    Wist je dat:

    Afrikaanse mangopoeder is een superfood dat een kleine hoeveelheid leptine bevat en de leptinegevoeligheid in je lichaam vergroot. Leptine is een hormoon dat het energieverbruik en hongergevoel reguleert. Het vertelt je hersenen of je verzadigd bent of niet. Mensen die een gezond leptinegehalte hebben verbranden meer vet en zijn dus beter in staat een gezond gewicht te bereiken of te behouden. Een kleine dagelijkse hoeveelheid Afrikaanse mangopoeder kan dus helpen bij gewichtsverlies, dit is ook wetenschappelijk bewezen.

    Afrikaanse mangopoeder is donkergeel tot cr√®mekleurig en heeft een mild zoete smaak die wat weg heeft van verse mango. Het poeder is goed oplosbaar en dus een ideaal ingredi√ęnt voor in smoothies en shakes. Daarnaast kun je het poeder ook over fruitsalades sprenkelen of door je havermout roeren. E√©n tot twee theelepels per dag is genoeg.

    Have a happy and healthy 2014! X

     

  • Merry Christmas Smoothie

    Nog een paar dagen en dan is het kerst. Heerlijk samen fijne familiemomenten beleven. Ik hou van kerst, ik hou van het samenzijn met mijn dierbaren en lekker samen eten en kletsen. Van mij mag kerst heel lang duren.

    Deze smoothie past perfect bij de feestdagen, dankzij het vleugje kaneel en de rauwe cacaonibs.

    Wat heb je nodig:

    1 banaan
    handje blauwe bessen
    handje frambozen of aardbeien
    stukje gember
    gojibessen
    1 theelepel kaneel
    1 theelepel kokosvet
    1 schep Sunwarrior Raw Protein
    1 groot glas amandelmelk (als je je smoothie dunner wil iets meer)
    1 eetlepel rauwe cacao nibs
    1 theelepel maca

     

    Bereiding:

    Doe alle ingredient√ęn¬†in de blender en mix alles goed door elkaar. Giet daarna de smoothie in een groot glas en strooi er wat gojibessen, rauwe cacao nibs en kaneel over.

     

    Ik wens jullie allemaal hele fijne, warme kerstdagen toe en een waanzinnig, mooi en gezond 2014.
    Dat ik jullie in 2014 nog meer mag inspireren, en dat we nog gezonder en bewuster gaan leven. Ik zie jullie gauw in 2014!

     

     Lieve en gezonde groet,
    Ellemieke X

  • Tropical yellow shake met munt

    E√©n dag in de week duik ik mijn keuken in om allemaal shakes en smoothies uit te proberen. Een heerlijk moment, meestal lukt het mij om een lekkere en gezonde shake te maken, maar soms zit ik er ook totaal naast. ūüôā

    Zo had ik laatst een smoothie bedacht met paddenstoelen. Dat was echt geen succes, niet lekker! Daarna ging ik onderstaande shake maken en deze wil ik graag met jullie delen omdat hij heel lekker fris is. Ik had er eerst ook nog cherimoya bij bedacht, maar die krijg ik niet door mijn slowjuicer heen vanwege de grote pitten erin. Deze vrucht is wel lekker van smaak, maar niet ideaal om te blenden.

     

    Wat heb je nodig:

    1/3 van een ananas
    2 stuks mangosteen
    1 appel
    1 citroen geschild (zoveel mogelijk wit eromheen laten)
    1 stukje gember
    1 theelepel kokosvet (kokosolie)
    paar blaadjes munt

    1 plakje pitahaya voor de versiering. (Hier zit weinig smaak aan, maar het staat wel heel feestelijk)

    superfoods:
    chiazaad, camu camu en maca

     

    Bereiding:

    Schil de ananas en snij hem in kleine stukjes. Haal het vruchtvlees uit de mangosteen. Was de appel goed en snij hem in vieren.
    Schil de citroen en probeer zoveel mogelijk wit er rond te laten. Hier zitten namelijk heel veel vitaminen in. Doe alles van hierboven in de sapcentrifuge of slowjuicer.

    Daarna doe je het sap in een blender en doe je de superfoods, kokosvet en munt erbij. Even kort mixen en klaar.

    Munt geeft een heerlijke, frisse smaak aan je shake en kokosvet zorgt ervoor dat je bloedsuikerspiegel niet ineens gaat pieken.

     

    Wist je dat:

    Kokosolie verbetert de opname van mineralen, en dan met name ijzer en calcium. Verder¬†stimuleert het de opname van essenti√ęle vetzuren (omega 3, omega 6) en andere vetzuren. Het beste kan kokosolie daarom in combinatie worden gebruikt met producten die rijk zijn aan omega 3- en omega 6-vetzuren, zoals vis,¬†afa-algen, chiazaad en hennepzaad.
    Kokosolie is een hypoallergeen product en daarom ook zeer geschikt als voedende- en verzorgende crème voor de huid en lippen. Als je last hebt van droog haar kun je het zelfs in je haar smeren. Ook gebruik ik het vaak als een masker. Voor het douchen, smeer ik mijn gezicht en soms lichaam ermee in. Even een paar minuten laten inwerken en dan was ik het er af. Kokosolie is dus echt multifunctioneel en onmisbaar in een happy and healthy life!

  • Kastanjesoep met bospaddenstoelen en glutenvrije broodkruimels

    Langzaamaan daalt de temperatuur onder de nul. Het wordt buiten steeds donkerder en de kerstboom staat gezellig in ons huis te schitteren. De feestdagen komen er weer aan, tijd voor een feestelijke soep die bij iedereen in de smaak zal vallen, mits je van kastanjes houdt!

    Wat heb je nodig:

    voor 4 personen:

    200 g kastanjes, al gekookt
    50 g  mix van bospaddenstoelen
    1 ui in stukjes
    1 prei in ringetjes
    1,5 liter bouillon (kip of groente)
    amandelmelk
    glutenvrij brood
    peterselie
    peper en Himalayazout naar smaak

    Bereiding:

    Doe de ui, prei en de gekookte kastanjes in een pan en fruit deze aan. Doe daarna de paddenstoelen erbij en roer even alles goed door. Voeg de bouillon toe en breng het aan de kook. Laat de soep voor ongeveer 30 min zachtjes koken.
    Daarna doe je staafmixer erdoor en giet je de soep door een zeef.

    Doe het brood in een keukenmachine, pulseer een paar keer tot het grove kruimels zijn.

    Verwarm een koekenpan. Doe de broodkruimels in de pan, doe er wat olijfolie en zeezout over. Bak dit zeer langzaam, de kruimels moeten helemaal droog en goudbruin zijn.

    Doe de kastanjesoep in een kommetje, voeg een scheutje amandelmelk toe en roer het even goed door. Zo wordt de soep iets dunner. Dan afwerken met de gebakken broodkruimels en een beetje peterselie.

    Mocht je soep heel dik zijn, dan kun je er gerust wat water of amandelmelk bij doen. Doe dit wel net voor je de soep gaat eten, want de kastanjes nemen het water/melk zeer snel op.

    Een heerlijk voorgerecht voor de feestdagen!

  • Waterkers Shake

    De basis van deze shake is waterkers. Je zou denken: ”sla in mijn shake?” Maar geloof me dat is heel gezond. Waterkers is caloriearm (slechts 21 kcal/100 g) en zit boordevol antioxidanten. Deze antioxidanten zijn ontstekingsremmend en¬†helpen¬†prima tegen veroudering. Ook bevat waterkerst veel vitamine C,¬†wat belangrijk is voor een gave huid en een sterk afweersysteem. Verder zou waterkers¬†ook bloedzuiverend, bloeddrukverlagend¬†en vochtafdrijvend werken.
    Waterkers is familie van de tuinkers. Je kunt er een heerlijke salade van maken, maar het is ook erg lekker in een shake of smoothie. Men zegt niet voor niets: “Wie de tuinkers eert, de ziekte weert!” Het proberen waard dus.

    Wat heb je nodig:

    flinke hand waterkers
    flinke hand tuinkers
    halve komkommer
    handje boerenkool
    2 Granny Smith-appels
    stukje gember
    sap van een halve citroen

     

    Bereiding:

    Was alle ingredi√ęnten¬†goed en doe het in de slowjuicer. Giet de groene sap in een glas en doe er het sap van de citroen bij. Je portie vitaminen voor vandaag is klaar!¬†Je kunt de sap ook nog in de blender gieten en er wat superfoods zoals chiazaad, gojibessen en maca bij doen.

     

    Have a healthy, happy Monday! X

  • Healthy chocolade taart

    Om je vingers bij af te likken, zo lekker is deze taart.  Ideaal voor de feestdagen.

    Hij is gluten- en suikervrij. Ik heb gebruik gemaakt van xylitol dit is een vervanger voor suiker. Ik hou niet van de bittere smaak van stevia, maar natuurlijk kun je ook stevia gebruiken. Je kunt ook kokosbloesemsuiker gebruiken, dan is hij niet echt helemaal suikervrij maar nog steeds gezond. Let goed op welke chocolade je neemt, op de verpakking staat of er gluten in zit of niet. Het beste kun je 70% glutenvrije chocolade nemen uit de biowinkel. Deze is het lekkerst!

    Wat heb je nodig:

    200 g  amandelmeel (bij de tuinen of biowinkel)
    150 ml kokosolie
    30 gram cacaopoeder (als je van bitter houdt doe je er 50g cacao in) Je kunt ook een reep van 150 g  en 70% chocolade nemen met stevia. Smelt deze dan au ban marie.
    6 eetlepels xylitol of kokosbloesemsuiker (De Tuinen en biowinkel)
    1 eetlepel wijnsteenbakpoeder
    4 eieren
    1 theelepel vanille-extract
    100 gr hazelnoten
    100 gr amandelen
    50 gr walnoten
    snufje zout
    3 eetlepels kokosmelk

    Voor de bovenlaag:

    250 gram pure chocolade met stevia, liefst 70% of meer (glutenvrij)
    250 ml Alpro Soya Cuisine

    Bereiding:

    Verwarm de oven voor op 175 graden. Bekleed een taartvorm met bakpapier. Zorg ervoor dat alle ingredi√ęnten op kamertemperatuur zijn.

    Meng in een kom de ingredi√ęnten: amandelmeel, cacaopoeder, vanille, zout en wijnsteenpoeder. Klop in een andere kom de eieren, kokosolie en de kokosbloesemsuiker tot een egaal geheel. Als je kokosolie gebruikt, deze wordt vloeibaar vanaf 25 graden. ¬†Meng nu alle ingredi√ęnten door elkaar tot een stevige beetje kleverige massa. Vind je hem iets te nat doe er dan wat amandelmeel bij.

    Doe het beslag in de vorm en bak in  ongeveer 50 minuten gaar.
    Laat de taart goed afkoelen.

    Mix in een keukenmachine de noten fijn.

    Voor de bovenlaag breng je de Alpro soya in een pan aan de kook en voeg je er de chocolade in stukjes bij. Goed roeren en laat het dan een beetje afkoelen. Daarna¬†giet je het¬†over de chocoladetaart. Als laatste doe je er de notenmix over en smullen maar………

  • Mijn familie kookboek!

    Jaaa daar is hij dan, mijn familie kookboek! Ik hoop dat ik met dit boek jullie kan inspireren. Het is zo belangrijk om te weten wat je eet. Vooral voor onze kleine mensjes. Zij zijn onze toekomst.

    Met dit boek wil ik laten zien dat gezond eten niet moeilijk hoeft te zijn. Er staan leuke en makkelijke recepten in die ik hier dagelijks klaar maak voor mijn gezin.

    Geniet van de mooie foto’s en de gezonde, lekkere gerechten.

    Dit boek is gemaakt uit liefde voor mijn gezin,

    liefs Ellemieke

     

    In de boekhandel vanaf 7 dec ( Belgie) en 15 dec in Nederland verkrijgbaar.

    Of via de webshop www.sergioherman.com

  • Sojayoghurt smoothie

    Er zijn van die dagen dat ik niet genoeg heb aan alleen een shake als ontbijt. Helemaal als ik ook ga sporten. Ik heb dan echt iets nodig wat goed vult. Ik maak dan meestal deze yoghurtsmoothie.

    Wat heb je nodig:

    2 eetlepels kokosmelk
    handje blauwe bessen
    handje aardbeien
    1 banaan
    glas amandelmelk
    sojayoghurt (naar keuze)
    2 eetlepels chiazaad
    1 eetlepel acaciapoeder
    1 eetlepel vlierbessensiroop
    1 theelepel bijenpollen
    1 theelepel maca
    klein mespuntje cayennepeper
    2 eetlepels Lynolax ontbijtmix (mix die bestaat uit lijnzaad, granenmix, havervlokken en lecithine)

    Bereiding:

    Doe alles in de blender en mixen maar. Schenk de smoothie in een groot glas en doe er wat blauwe besjes in met een theelepel chiazaad en bijenpollen. Als laatste schenk ik er een beetje vlierbessensiroop over.

     

    Enjoy your healthy Monday! X

  • De meest gestelde vragen over smoothies en shakes!

    Ik krijg veel leuke vragen over mijn smoothies en shakes. Daarom heb ik de belangrijkste voor je op een rijtje gezet.

    Als je geen groente lust, hoe maak je dan een smoothie?

    Door het fruit proef je weinig van de groenten en is een smoothie ideaal om toch de dagelijkse hoeveelheid groente binnen te krijgen. Begin met met 2/3 stuks fruit en een handje bladgroente en je zal merken dat je weinig van de groente proeft. Dus zeer geschikt voor mensen die weinig groente eten of bepaalde groente niet lusten en deze dan kunnen verwerken in een smoothie.

    Welke groenten kan je allemaal gebruiken?

    Voor een smoothie kan je het beste groene bladgroenten gebruiken. Bladgroenten bevatten geen zetmeel. Hierdoor zijn ze goed te combineren met fruit. Denk aan spinazie, paksoi, andijvie, waterkers en boerenkool.

    Wanneer kan je het beste een smoothie/shake drinken?

    Het beste is in de ochtend, als ontbijt dan kunnen je darmen alle voedingsstoffen goed opnemen. Ook is het een goed 4 uurtje. Na 17.00 zou ik er geen meer drinken. 

    Hoeveel smoothies/shake’s mag je op een dag drinken?

    Het beste is 1 liter per dag, maar bouw dit rustig op. Begin met 1 glas dan 2 enzo voort. Ik drink zelfs soms 2 liter per dag. En vervang er soms maaltijden mee. Of ik doe een detox kuur van 3 dagen en drink alleen maar sapjes.

    Zijn smoothies/shakes ook geschikt voor kinderen?

    Groente sapjes zijn zeer gezond voor kinderen. Bouw het rustig op, met 1 keer per week en dan naar om de dag bijvoorbeeld. Gebruik veel zoet fruit zoals bananen, peren, bosbessen en aardbeien. Ze zullen ze echt lekker gaan vinden!

     Hoe lang kan je een smoothie/shake bewaren?

    Je kunt deze tot maximaal twee dagen goed afgesloten in de koelkast bewaren. Je kunt een shake zelfs invriezen voor 2 maanden, zo kun je een voorraad maken voor als je een keer geen tijd hebt in de ochtend.

    Mocht je nog vragen hebben laat het mij gerust weten!