Archive for oktober, 2013

  • Orange & Ginger Shake

    It’s Monday Shake day! Met dit weer kunnen we wel wat extra vitamine C gebruiken.

    Wat heb je nodig:

    2 sinaasappels geperst of geschild
    6 grote wortels
    2 Granny Smith-appels
    2 stengels bleekselderij
    1 stukje gember
    Scheutje lijnzaadolie
    1 theelepel bijenpollen
    2 eetlepels, mix van gemalen lijn-pompoenzaad, zonnebloem- en sesamzaad, gojibessen (dit is een klant-en- klare-mix, verkrijgbaar in de biowinkel of online)
    1 eetlepel vitamine C-poeder (verkrijgbaar in de biowinkel of online)

    Bereiding:

    Doe alles in een sapcentrifuge en klaar! Giet je shake in een groot glas en voeg de lijnzaadolie, bijenpollen, zadenmix en vitamine C-poeder toe.

    Ready to get your vitamine C shot, enjoy!

  • De meest gezonde suikervervangers

    Ik krijg veel vragen over het gebruik van suiker in mijn gerechten. Ik gebruik NOOIT echte suiker in mijn recepten. Hiermee bedoel ik de geraffineerde suikers, zoals witte suiker en rietsuiker. Ik maak ALTIJD gebruik van suikervervangers zoals stevia, palmsuiker en agavesiroop. Dit zijn natuurlijke suikers met een lage glycemische indexwaarde, afgekort (GI). Koolhydraten (suikers) met een lage GI worden langzaam afgebroken door de spijsvertering, waardoor glucose geleidelijker in de bloedbaan komt. Zo krijg je geen grote schommelingen in je bloedsuikerspiegel, die gewichtstoename en obesitas veroorzaken. Dit komt namelijk niet alleen omdat suikers worden omgezet in vetten, maar ook omdat je bloedsuikerspiegel gaat pieken bij voeding met een hoge GI. Dit heeft grotere dalingen als gevolg, waardoor je eerder honger en een minder snel een verzadigd gevoel krijgt.

    Een gezonde en veilige suikervervanger is daarom laag in glycemische waarde en bevat behalve natuurlijke zoetstoffen ook nog heel veel andere goede voedingsstoffen, zoals belangrijke vitamines en mineralen die je elke dag nodig hebt om je lichaam gezond te houden. Daarnaast worden natuurlijke suikervervangers meestal biologisch en milieuvriendelijk geproduceerd. Hieronder zet ik deze natuurlijke suikervervangers voor je op een rijtje.

    Palmsuiker

    Palmsuiker, ook vaak kokosbloemsuiker genoemd, wordt gemaakt van kokosnootnectar dat gewonnen wordt door inkepingen te maken in de knop van de kokosnootbloem. Palmsuiker bevat heel veel nuttige voedingsstoffen, zoals kalium, magnesium, ijzer, boor, zink, zwavel, koper en de vitamines B1, B2, B3 en B6. Palmsuiker is echter geen calorievrije zoetstof en heeft, net zoals elke koolhydraat, calorieën. Maar doordat de glycemische index van palmsuiker zo laag is, worden de calorieën veel langzamer geabsorbeerd in de bloedbaan dan gewone, geraffineerde suikers. Pure palmsuiker lijkt op bruine suiker maar heeft een rondere smaak met een vleugje karamel en toffee. Ook heeft palmsuiker geen ijzerachtige nasmaak zoals je dat vaak hebt bij bruine suiker. Verder bezit het dezelfde eigenschappen als geraffineerde tafelsuiker. Je kunt het dus op dezelfde manier oplossen of smelten. Palmsuiker is een goede vervanger voor alles waarbij je normaal gesproken geraffineerde suiker zou gebruiken, zoals bijvoorbeeld in shakes, cakes en taarten. Als je palmsuiker koopt, lees dan de ingrediënten op de verpakking om er zeker van te zijn dat het 100% biologisch en zonder toevoegingen is. Sommige palmsuikerproducten zijn namelijk vermengd met rietsuiker, en die valt onder  de geraffineerde suikers en is dus niet goed voor je gezondheid.

    Stevia
    Stevia Rebaudiana is een Zuid-Amerikaanse struik die groeit in de steppegebieden van Brazilië en Paraguay. De bladeren van deze plant worden al generaties lang als zoetstof gebruikt door de Guarani-stam en tegenwoordig is het in bewerkte vorm een populair alternatief voor suiker in heel Zuid-Amerika en Azië. Stevia is volkomen veilig voor diabetici. Natuurlijke stevia is groen en wordt gemaakt van het blad van de steviaplant. Stevia is ook verkrijgbaar in zeer geraffineerde vorm en ziet er dan uit als witte poeder. Stevia-extract is 300 maal zoeter dan suiker en is makkelijk te mengen in eten en drankjes.  

    Lucuma
    Lucumapoeder wordt gemaakt van de vruchten van de lucumaboom (Pouteria lucuma), een subtropisch gewas dat vooral in de valleien van het Andesgebergte in Peru en Chili groeit. Lucuma is heel zoet en net als stevia hoef je hier niet veel van te gebruiken, 1 theelepel door je shake is al genoeg. In lucumapoeder zitten onder andere de volgende voedingsstoffen: caroteen, thiamine(B1), riboflavine (B2), niacine (B3), calcium en fosfor.

    Ahornsiroop
    Ahornsiroop wordt gemaakt van houtsappen die gewonnen worden uit de esdoorn. Pure ahornsiroop bevat wel 20 stoffen die bijdragen aan een goede gezondheid. Bovendien hebben deze 20 stoffen kanker-, bacterie- en diabetesremmende eigenschappen. Ahornsiroop is dus een gezonde suikervervanger die heerlijk smaakt op onder andere havermoutpap, wentelteefjes en pannenkoeken.

    Kunstmatige zoetstoffen zijn geen gezond alternatief, omdat je behoefte aan suiker door deze zoetmakers alleen maar verder toeneemt. Bovendien zijn veel van deze stoffen kankerverwekkend of hebben allerlei andere bijwerkingen.

  • Shake it up

    Dit zijn eigenlijk 2 shakes door elkaar, vandaar dat je 2 kleuren ziet.

    Niet moeilijk om te maken, gewoon doen.

    Wat heb je nodig:
    handje spinazie
    halve ananas
    1 grapefruit
    1 citroen
    1 eetlepel lijnzaadolie
    superfoods 2 scheppen, chlorella, tarwegras en spirulina
    1 glas kokoswater of gewoon water

    Bereiding:

    Doe de ananas, grapefruit en citroen in de sapcentrifuge. In de blender doe je de spinazie, lijnzaadolie, superfoods en kokoswater.

    Nu heb je 2 sapjes, giet eerst het ananassap in een glas en daarna de spinaziesap erdoor. Wanneer je dit te zuur vindt doe je er een theelepel agavesiroop door.

    And mix it up.

    Wist je dat:

    Lijnzaadolie is een wondermiddel voor gewichtsverlies en een goede stoelgang.

    Lijnzaad bevat vele natuurlijke voedingsstoffen en is een rijke bron aan voedingsvezels, maar liefst 25 procent van het zaad bestaat uit vezels waarvan 12 procent plantenslijmen. Plantenslijmen houden het spijsverteringsorgaan in orde.

    Naast plantenslijmen bevat deze olie nog een uitgebalanceerde bron van meervoudig onverzadigde vetzuren.

    Deze vetzuren helpen bij het natuurlijke proces om het lichaam te stimuleren voor een betere stoelgang en bij het kwijtraken van overgewicht.

    Naast deze vetzuren is lijnzaad ook nog een goede bron van calcium, ijzer, niacine, fosfor, vitamine E.

    Lijnzaad heeft een bijzondere werking wanneer je wilt afvallen. Deze zaadjes zorgen ervoor dat je sneller een vol gevoel hebt, zodat je honger langer wegblijf. Ook staat het bekend als laxeermiddel.

    Lijnzaadolie is heel goed in het regelmatig zuiveren en verwijderen van giftige afvalstoffen. Het oliegehalte van lijnzaad beschermt het spijsverteringskanaal waardoor de spijsvertering wordt bevorderd. Een regelmatige spijsvertering leidt ook sneller tot gewichtsverlies.

    Dus dagelijks een eetlepel door je yoghurt of in je shake is heel goed!

  • Suikervrij Eten

    Waarom is het zo belangrijk en gezond om geen suikers te eten? Wat doet suikervrij eten voor je gezondheid?

    Als je besluit suikervrij te gaan eten, dan zul je je huidige voedingspatroon goed onder de loep moeten nemen. Je zult ook  behoorlijke aanpassingen moeten doen.  Denk aan: goed je etiketten lezen en je boodschappen zoveel mogelijk in biowinkels kopen. Je keukenkasten uitruimen en alle suikerhoudende producten weggooien! Zo kun je niet in de verleiding komen.

    Suikervrij eten is in het begin echt lastig, maar geloof me, het is het allemaal waard!

    De voordelen van suikervrij eten op een rij:

    1. Meer energie

    Een van de belangrijkste voordelen is dat je meer energie krijgt, je bent minder snel vermoeid wanneer je geen of weinig suiker eet. Het is bekend dat je door het eten van geraffineerde suikers behoorlijke dips kunt krijgen in je bloedsuikerspiegel. Door de geraffineerde suikers te verbannen uit je voeding voorkom je dat deze schommelingen van je bloedsuikerspiegel zo heftig zijn. Doordat je bloedsuikerspiegel meer in balans blijft, blijft je energieniveau veel meer op peil.

    2. Weg met die vreetbuien

    Als je last hebt van eetbuien, kun je hier vanaf komen door suikervrij te gaan eten. Als je veel geraffineerde suikers eet gaat je lichaam daar steeds meer om vragen. Je wilt dus steeds meer gaan eten. Je kent het vast wel, je neemt namelijk bijna nooit 1 koekje of 1 snoepje. Je wilt altijd meer. Door het eten van geraffineerde suikers gaat je lichaam namelijk vragen om meer. Suikervrij eten verlost je van je eetbuien. Dit komt doordat je bloedsuikerspiegel stabieler blijft, waardoor je minder snel geneigd bent naar producten die veel suikers bevatten.

    3. Goed voor je gewicht

    Je verliest wat in gewicht. Al is dit waarschijnlijk niet je eerste doel wanneer je aan een suikervrije eetpatroon begint, maar het is voor velen wel een prettige bijkomstigheid.

    4. Eerlijke, pure voeding

    Omdat veel suikervrije producten vooral in de natuurvoedingswinkels of speciale supermarkten te vinden zijn, ga je automatisch veel meer pure en eerlijke producten eten. Natuurlijke producten zijn gezonder voor je, omdat er geen of minder kunstmatige toevoegingen in deze producten zitten. Dus veel beter voor je lichaam.

    6. Goed voor je kinderen

    Kinderen reageren ook heel goed op suikervrij eten. Als is het niet gemakkelijk om ze ineens geen suiker meer te geven. Maar als je het probeert zul je merken dat ze minder ‘stuiteren’  wanneer ze minder suiker eten en ze worden minder snel ziek. Zeker wanneeer je ze van jongs af aan aanleert om suikervrij te eten, dan weten ze niet beter.

    7. Je wordt een leuker en fitter persoon

    Je zult merken dat je je fitter en vrolijker voelt wanneer je suikervrij eet. Dat heeft te maken met onder meer het feit dat je meer energie krijgt en vaak ook beter slaapt.

    Probeer het eens om suikervrij te eten. Hou het zo lang mogelijk vol en kijk wat er met je lichaam en gemoedstoestand gebeurt. You will love it!

    Het is het waard, succes!!

  • Soep van Courgette en Groene Curry

    Het is er echt weer voor, soep! Dit is een lichte spicy soep op basis van courgette en groene curry. Je kunt hem natuurlijk zo spicy maken als je zelf wilt.

    Wat heb je nodig:
    2 courgettes in blokjes gesneden
    2 uien in stukje gesneden
    2 teentjes knoflook
    2 tot 4 eetlepels groene curry pasta (te koop in de supermarkt)
    1,5 liter groentebouillon of kippenbouillon
    kopje kokosmelk
    koriander en munt
    peper en zout naar smaak

    Bereiding:

    Doe wat kokosvet in een hoge pan en fruit de uien, knoflook en courgette.

    Doe er de kokosmelk bij en de groene curry. Vervolgens doe je er 1,5 liter water bij en laat je alles zachtje koken op een laag vuurtje. Als het water kookt doe je er de groentebouillonblokjes bij (2 voor een liter).

    Serveer met wat koriander en munt en een paar druppeltjes tabasco. Lekker spicy!

    Eet smakelijk…..

  • Red Beet Lavendel Shake

    Dit is een shake met een beetje lavendel erdoor. Hij smaakt dus niet alleen lekker, maar ruikt ook nog eens heerlijk!

    Wat heb je nodig:

    1 kleine rauwe rode biet
    2 granny smith appels
    1 peer
    stukje gember
    1 glas kokoswater of gewoon water
    een klein beetje lavendel (takje waar je een paar bloemetjes van plukt, alleen de lavendeltoppen gebruiken)

    Je kunt je eigen superfoods erdoor doen. Ik heb gekozen voor 2 dopjes van biotona. Dit is een flesje sap wat 100% natuurlijk is. Het bevat 6 verschillende soorten superfoods door elkaar, waaronder Mangostan, Goji en Acai. Erg handig omdat je in één keer allemaal verschillende superfoods tegelijk in je shake kunt doen. (verkrijgbaar bij een biowinkel of reformzaak )

    OLYMPUS DIGITAL CAMERA

    Wist je dat:

    Lavendel wordt van oudsher een liefdeskruid genoemd. Wanneer je thee drinkt van lavendel, zal je dromen over je toekomstige liefde. Lavendel in het hoofdkussen brengt het romantische gevoel tot leven. En lavendel onder het matras staat garant voor een hartstochtelijke nacht.

    Je kunt liefdeskoekjes bakken door een basis koekjesrecept van fijngehakte, gedroogde lavendeltoppen te voorzien. Of je kunt deze lavendeltoppen in je shake doen.

  • Kokoswater

    Dit is ECHT één van mijn favoriete producten! Ik gebruik het altijd voor mijn shakes. Naast dat ik de smaak veel lekkerder vind dan water is het ook nog eens gezond voor je. Tegenwoordig heb je ze zelfs met smaakjes, erg lekker voor na het sporten of zomaar tussendoor.

    Kokoswater is een vloeistof uit een jonge, groene kokosnoot en mag je niet verwarren met kokosmelk.

    Het is 100% natuurlijk
    Bevat 5 essentiele electrolyten
    Bevat geen toevoegingen
    Laag in kcal, zeer rijk aan voedingsstoffen
    Is de beste dorstlesser ter wereld
    De PH is hetzelfde als ons bloed en wordt dus direct opgenomen.

  • Spelt Gember Koekjes

    Deze koekjes zijn gemaakt van speltbloem. Je kunt ze ook zonder suiker maken, dan vervang je de suiker door agavesiroop. Leuke traktatie voor op school of een kinderfeestje.

    Wat heb je nodig:

    15 koekjes

    halve theelepel bakpoeder ( wijnsteenpoeder )
    185 g speltbloem
    1,5 theelepel gemalen gember
    50 g boter op kamer temperatuur
    85 g kokosbloesemsuiker of 4 tot 6 eetlepels agavesiroop
    1 eidooier

    Bereiding:

    Verwarm de oven op 180 °C. Zeef de speltbloem, gember en wijn- steenpoeder in een grote kom. Voeg beetje bij beetje de boter toe en kneed het met je handen door elkaar. Voeg de suiker en eidooier toe en kneed het deeg verder goed met je handen.

    Bestrooi het werkblad met wat bloem en kneed het deeg tot het zacht is. Verdeel het deeg in twee gelijke stukken en maak er rolletjes van. Snij er steeds stukjes af en druk er figuurtjes uit. Wanneer het deeg te droog is doe je er wat water bij.

    Leg de koekjes op de bakplaat en bak ze af in 10 à 12 minuten. Laat ze daarna goed afkoelen.
    Om er lolly’s van te maken steek je er een satéstokje in direct na het bakken. Laat ze dan afkoelen.

  • Weerstand Shake

    Vandaag een shake met amandelmelk en bijenpollen. Je kunt de amandelmelk ook vervangen door kokosmelk, dat geeft er een tropisch smaakje aan. Maar kokoswater of gewoon water kan ook. Deze shake is goed voor je weerstand vanwege de bijenpollen en acaipoeder. Het is tijdens deze koude maanden een goed moment om deze shake iedere week te drinken.

    Wat heb je nodig: 

    glas amandelmelk
    handje bosbessen
    stukje gember
    halve avocado
    sap van 1 citroen
    eetlepel acai poeder
    theelepel bijenpollen

    Doe alles, behalve de bijenpollen, in de blender, mixen maar…en klaar!
    Giet de shake in een groot glas en doe er als laatste een schepje bijenpollen over.

    Wist je dat 

    Je van bijenpollen energie krijgt. Dit komt doordat de voorverteerde suikers in de pollen snel in je bloed worden omgezet in glycogeen. Door deze snelle opname van koolhydraten wordt er voeding naar de spiercellen en -weefsel gestuurd en dit zorgt voor een energiek gevoel.

    Het helpt tegen hooikoorst. Als de bijen de korreltjes maken voegen ze er een beetje speeksel aan toe en dit neutraliseert en vernietigt elk allergisch element. Zo wordt de pol voedsel dat de ademhaling gunstig beïnvloedt en allergieën kan helpen verminderen of eventueel voorkomen. Als je elke dag vanaf januari t/m juli 1 á 2 theelepels pollen gebruikt, wordt je weerstand tegen stuifmeel opgebouwd en hierdoor ben je minder vatbaar voor allergieën.

    Het helpt om af te vallen. De pollen zijn zeer voedzaam en ze remmen je eetlust met 20%, dus een goed hulpmiddel bij het afvallen.

    Goed is bij darmproblemen. Pollen verhelpen verstoppingen en hebben een genezende werking op ontstekening en infecties. De antibiotica in de pollen verstoren of onderdrukken schadelijke microben en helpen de goede microben om de overhand te krijgen.

    Het reinigt je lichaam. Bijenpollen bevorderen de spijsvertering en verbeteren de conditie van je huid, haar en nagels. Je kunt bijvoorbeeld een paar keer per jaar een pollenkuur doen. In het voorjaar tegen vermoeidheid en in de herfst / winter voor meer weerstand.

  • Himalayazout

    Himalayazout is een ongeraffineerd zout afkomstig uit het Himalayagebergte in Pakistan. Het wordt vaak als het meest gezonde zout ter wereld neergezet.

    Volgens de meeste bronnen is Himalayazout de meest natuurlijke en gezonde vorm van zout en qua gezondheid het meest bevorderlijk voor de mens. De hoogwaardige mineraalkristallen verschillen in kleur en lopen meestal uiteen van spierwit tot roze en oranje tot zo mogelijk zelfs dieprood. Dit laatste is met name dankzij verhoogde concentraties ijzer die aanwezig zijn in deze kleurvariatie van Himalayazout. Tot slot zal het u misschien bekend zijn, maar ook voor Himalayazout geldt het feit dat zout altijd donker en zo droog mogelijk dient te worden opgeborgen. Dit om het zogenaamde plakken of klonteren van zout tegen te gaan. Ook lost Himalayazout prima op in water en is het prima te mixen met olie.

    Het is verkrijgbaar in  verschillende biologische winkels en natuurreformzaken.

    It’s one of my favorite products in the kitchen.